Alimentazione varia e sana
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Domanda:
Quale acqua utilizzare per la preparazione dei cibi destinati ai bimbi?
Risposta:
L'acqua del rubinetto deve rispondere a precisi requisiti di qualità e sicurezza. L'uso di un'acqua oligominerale è tuttavia consigliato da molti pediatri anche per cucinare, in quanto essa ha una composizione in linea con i fabbisogni di sali minerali e le esigenze digestive dei bambini.
Domanda:
Quanto è importante avere una dieta varia?
Risposta:
Una dieta varia, cioè caratterizzata dalla presenza di tutti i gruppi alimentari, con frequenza regolare e armonica nel corso della settimana, è fondamentale già a partire dalle prime epoche di vita per tre ragioni. Innanzitutto perchè l'uomo è onnivoro, e cioè progettato per mangiare di tutto, a differenza di altri animali, come per esempio gli erbivori. In secondo luogo perchè la varietà assicura completezza di tutti i nutrienti di cui l'organismo del piccolo ha bisogno per crescere. Infine varietà significa anche alternanza di sapori e quindi formazione e consolidamento, sin dall'infanzia, di preferenze non limitate a pochi cibi. La monotonia, al contrario, implica il più delle volte un eccesso di consumo di alcuni alimenti molto appetibili ma non necessariamente equilibrati sotto il profilo nutrizionale, con il rischio di carenze e introduzione abnorme di calorie.
Domanda:
Come dovrebbe essere un menu per i bimbi di un anno?
Risposta:
Di solito si preferisce variare nell'arco della giornata, in modo da non proporre sempre la stessa tipologia di alimento e rispettare parallelamente la frequenza dei cibi suggerita dalla piramide alimentare. Per quanto riguarda il menu, ne terremo conto per pubblicare un prototipo di dieta, anche se ovviamente gli schemi sono semplici indicazioni, da adattare caso per caso.
Domanda:
Mia figlia ha 22 mesi, è alta 82 cm e pesa kg 12 e mezzo. Vorrei sapere qual è la giusta alimentazione per lei. Se a pranzo mangia pasta, carne e verdura, alla sera può mangiare anche solo un secondo?
Risposta:
Abbiamo già ricevuto richieste simili alla sua, delle quali faremo tesoro per proporre un esermpio di menu per fasce d'età. Il suggerimento è quello del piatto unico, più che di proseguire con primo e secondo: il piatto unico, per esempio la pasta al ragù, offre tutto quello che serve, senza inutili sovraccarichi di calorie.
Domanda:
Mio figlio ha 23 mesi e fa un pò fatica a mangiare il pesce e la verdura. Mi chiedo come debba essere articolata la sua alimentazione in merito al numero dei pasti, alle quantità delle porzioni, al giusto apporto di carboidrati, proteine, vitamine, ecc. Potrebbe inviarmi una dieta tipo per la sua età? Inoltre vorrei sapere se è opportuno dargli ancora qualche volta omogenizzati o è da preferire sempre cibo fresco.
Risposta:
Gentile signora,
l'apporto ottimale dei nutrienti è più facile da raggiungere quanto più è diversificata l'alimentazione. Continuare a proporre verdure e pesce con pazienza e perseveranza contribuirà a farli poi accettare più facilmente. I pasti giornalieri dovrebbero essere 5, e non meno di 4. La prima colazione è importante e dovrebbe essere a base di latte (di crescita) con aggiunta di cereali e, magari, frutta. Lo spuntino di metà mattina è indispensabile se la colazione è povera e può essere costituito da una merenda a base di yogurt o frutta. Il pranzo di mezzogiorno dovrebbe essere quello più importante della giornata e la merenda potrà essere più o meno nutriente (ovvero "ricca") secondo quanto il bambino ha già mangiato in precedenza. Il pasto della sera sarà più leggero per facilitare la digestione. L 'uso degli omogeneizzati a questa età è certamente possibile, come utile alternativa, spesso gradita in momenti di "debolezza" non solo fisica ma anche "psicologica" del bambino.
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