Programma Ricerca e Nutrizione

• I 5 pilastri della nutrizione

• 0-4 mesi

• 4-6 mesi

• 6-10 mesi

• 10-12 mesi

• 12-36 mesi

• Gruppi alimentari

  • Carne

  • Cereali

  • Frutta

  • Latte

  • Pesce

  • Verdure

Carne

Altamente nutriente, la carne, con le sue proteine e importanti minerali come il ferro, fornisce sostanze facilmente assimilabili, che vengono utilizzate dall'organismo per la costruzione e la riparazione dei tessuti: la loro presenza nella dieta è fondamentale per tutto il primo anno di vita del tuo bambino e oltre, in un periodo in cui la crescita è particolarmente importante. Gli aminoacidi essenziali, rilevanti perchè l'organismo non riesce a "fabbricarli" da sè, sono presenti nelle proteine della carne, pronti per essere utilizzati per costruire i tessuti e far funzionare l'organismo. La carne, oltre che ottima fonte di proteine e ferro, offre anche minerali come zinco e rame, vitamine del gruppo B (in particolare B12) e grassi. Il suo consumo moderato ha importanti effetti benefici sulla salute.

La carne è uno degli ingredienti primari che entrano a far parte delle pappe dei bambini fin dall'inizio dello svezzamento. È consigliabile introdurre le diverse varietà di carne in questo ordine:

1. agnello: ridotta allergenicità e dal gusto piacevole anche per i più piccoli;
2. coniglio: consigliato fin dall'inizio dello svezzamento in quanto altamente digeribile;
3. struzzo: ricco di ferro e zinco e poco allergenico;
4. pollo e tacchino: poco allergenici e facili da digerire;
5. cavallo: ad alto contenuto di ferro, proteine e sali minerali;
6. manzo e vitello: da preferire solo dopo i primi mesi;
7. prosciutto: è consigliabile introdurlo solo dopo aver fatto provare al piccolo le altre varietà di carne.

Il Programma Ricerca e Nutrizione Mellin consiglia di dare al bambino gli omogeneizzati di carne circa 3 volte a settimana, scegliendo tra i diversi gusti e sentendo il parere del pediatra.

Fonte: www.inran.it

Forse non sapevi che

Carne rossa o bianca?
La differenza tra carni rosse e carni bianche dipende dall'attività muscolare dell'animale: più il muscolo si muove, più la sua carne è rossa. Il muscolo infatti contiene mioglobina, un pigmento ricco di ferro, che trasporta l'ossigeno ai tessuti: più il muscolo è attivo, più mioglobina contiene, più la carne è "rossa".

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